Vad är en imkanal — och varför är den speciell?
En imkanal är den frånluftskanal som leder bort os, matos, fett och vattenånga från ett kök. I ett bostadskök handlar det om köksfläktens kanal, men i ett storkök eller en restaurang är imkanalen en central del av köksventilationen: den transporterar feta, varma matångor från kåpan över spis, stekbord och fritös upp till frånluftsfläkten och ut ur byggnaden. Eftersom luften innehåller fett och hög värme ställs helt andra krav än på vanliga ventilationskanaler — på material, lutning, åtkomst för rengöring, täthet och inte minst på brandskyddet.
Köksfrånluften är med andra ord inte bara en komfortfråga. En imkanal som inte är rätt utförd, rengjord och brandskyddad är en reell brandrisk i ett kommersiellt kök. Vi hjälper restauranger och fastighetsägare i Stockholm att hålla imkanalen säker, dokumenterad och i drift — utan att verksamheten behöver stanna i onödan.
Brandskydd och brandisolering av imkanal enligt BBR (EI-klass)
När en imkanal passerar en brandcellsgräns måste brandspridning förhindras. Det görs genom brandisolering av kanalen eller annat typgodkänt imkanalsbrandskydd — kraven framgår av Boverkets byggregler (BBR), och systemen klassas i EI. EI betyder att kanalen ska behålla både sin integritet (E — branden slår inte igenom) och sin isolerande förmåga (I — värmen leds inte vidare) under ett visst antal minuter.
30 minuters brandmotstånd — förekommer vid kortare sträckor och vissa genomföringar.
60 minuters brandmotstånd — vanligt när imkanalen går mellan våningsplan i fastigheten.
90 minuters brandmotstånd — där högre krav ställs, t.ex. längre schaktdragningar.
Vilken EI-klass som krävs avgörs av fastighetens brandcellsindelning och projekteringen — inte av oss på plats. Är ni osäkra hjälper vi er att tolka brandskyddsdokumentationen vid en kostnadsfri besiktning, och vi utför själva isoleringen med typgodkända system. Eftersom imkanalsbrandskydd och övrig kanalisolering ofta hänger ihop kan vi även ta hela brand- och termiska isoleringen av ventilationskanaler i samma projekt — en kontaktperson hela vägen.
Imkanalsbesiktning och rengöring — fett är brandrisk
Det viktigaste att förstå med en imkanal är att fett ansamlas. Varje stekning, varje fritering lämnar ett tunt lager fett på kanalens insida, och med tiden byggs en beläggning upp som är direkt brandfarlig. En fettbrand i imkanalen sprider sig snabbt genom hela köksfrånluften — därför är regelbunden imkanalsbesiktning och rengöring inte ett tillval utan en grundförutsättning för ett säkert kommersiellt kök.
Vid en imkanalsbesiktning kontrollerar vi fettpålagring, kanalens täthet, åtkomsten via rensluckor och brandskyddets status. Resultatet dokumenteras med tydliga åtgärdsförslag, så att fastighetsägare, hyresgäst och försäkringsbolag ser att köket sköts. Behövs rengöring utför vi avfettning av kanal och kåpa och säkerställer att rensluckor finns där de ska — precis som vid övrig ventilations- och kanalrengöring, men med köksfrånluftens särskilda krav.
- Imkanalsbesiktning — kontroll av fett, täthet, rensluckor och brandskydd, med dokumentation.
- Rengöring & avfettning — av imkanal, kåpa och anslutande delar i köksfrånluften.
- Fettavskiljning — vi ser över filter och fettavskiljning i kåpan så fettet fångas tidigt.
- Rekommenderat intervall — anpassat efter hur mycket köket steker och friterar.
Fettavskiljning — fånga fettet innan det sätter sig i kanalen
Ju mer fett som fångas redan i kåpan, desto renare håller sig imkanalen och desto lägre blir brandrisken. Därför går fettavskiljning hand i hand med imkanalsbrandskyddet: rätt typ av fettfilter, korrekt monterade och regelbundet rengjorda, gör skillnad både för säkerheten och för hur ofta hela kanalen behöver rengöras. Vid besiktningen ser vi över kåpans fettavskiljning och föreslår åtgärder där den är underdimensionerad eller saknas.
För restauranger, storkök, livsmedel och kommersiella kök
Vi är specialiserade på kommersiella kök — restauranger, storkök, livsmedelslokaler, personalmatsalar, caféer och liknande verksamheter. Det innebär att vi är vana vid att arbeta i pågående drift, planera arbetet utanför öppettiderna och leverera den dokumentation som fastighetsägare, förvaltare och försäkringsbolag behöver. Köksventilationen är ofta en del av en större fastighet, och vi samordnar gärna imkanalen med övrig ventilation i kommersiell fastighet.
- Restauranger & caféer — köksfrånluft som steker och friterar dagligen, höga krav på rengöring.
- Storkök & personalmatsalar — större dimensioner och flera kåpor i samma frånluftssystem.
- Livsmedelslokaler — där hygien, täthet och dokumentation måste hålla.
- Kommersiella kök i hotell och vård — verksamhet som måste fortgå under arbetet.
Så arbetar vi
- Kostnadsfri besiktning — vi kartlägger imkanal, kåpa, brandceller och fettpålagring på plats.
- Tydlig offert rad för rad — brandskydd, besiktning, rengöring och dokumentation, utan dolda kostnader.
- Utförande med kontroll — typgodkända system för imkanalsbrandskydd och åtkomst för framtida rengöring.
- Dokumentation per kanalsträcka — så att besiktning, brandskydd och försäkringskrav stämmer.
Eftersom OVK och funktionskontroll ofta tas upp i samma andetag som köksventilation kan vi även lotsa er rätt kring OVK-besiktning i Stockholm — den delen gör vi i samarbete med riksbehörig funktionskontrollant.
Varför KDM Ventilation
Vi gör hela kedjan själva, så imkanalen samordnas med resten av projektet och ni har en kontaktperson hela vägen. Företaget är nystartat, men teamet har 27+ års erfarenhet hos ägarna och 15+ år per montör. Vi innehar F-skatt och är ansvarsförsäkrade hos Länsförsäkringar. Vill ni komma igång? Hör av er så bokar vi en kostnadsfri besiktning av er köksventilation.
Vanliga frågor
Vad är en imkanal?
En imkanal är frånluftskanalen som leder bort os, matos, fett och vattenånga från ett kök. I storkök och restauranger transporterar imkanalen feta och varma matångor från kåpan över spis och stekbord upp till frånluftsfläkten. Eftersom luften innehåller fett ställs särskilda krav på material, brandskydd, åtkomst för rengöring och täthet.
Måste en imkanal i restaurang brandisoleras?
Ja, i de allra flesta fall. När en imkanal från ett kommersiellt kök passerar brandcellsgränser ska den brandskyddas enligt Boverkets byggregler (BBR), normalt med en isolering i EI-klass eller likvärdigt typgodkänt system. Fett i kanalen är dessutom brandfarligt, så imkanalsbrandskyddet kombineras med rengöring och besiktning. Vi bedömer kravet utifrån fastighetens brandskyddsdokumentation.
Hur ofta ska en imkanal rengöras?
Det beror på hur mycket och vad köket lagar. Storkök och restauranger som steker och friterar mycket behöver normalt rengöring och avfettning flera gånger per år, medan kök med lägre belastning klarar sig längre. Intervallet styrs av brandskyddet och försäkringsvillkoren — vi gör en imkanalsbesiktning och rekommenderar ett intervall som passar er verksamhet.
Vad är imkanalsbesiktning?
En imkanalsbesiktning är en kontroll av imkanalens skick: fettpålagring, täthet, åtkomst via rensluckor och brandskyddets status. Resultatet dokumenteras med åtgärdsförslag, så att fastighetsägare, hyresgäst och försäkringsbolag ser att köksfrånluften är säker. Vi besiktigar och föreslår rengöring och eventuella brandskyddsåtgärder.
Arbetar ni i hela Stockholm?
Ja. Vi är baserade i Stockholm och arbetar i hela Stockholmsregionen med kranskommuner som Solna, Nacka, Täby, Lidingö och Huddinge, samt övriga Mälardalen och Sverige. Vi är vana att arbeta i restauranger och storkök med pågående verksamhet och planerar gärna arbetet utanför öppettiderna.